Un Gigante de la Ganadería

Charolais: La Historia de un Gigante de la Ganadería

Bienvenidos al mundo de la raza Charolais, una de las estirpes bovinas más prestigiosas y económicamente importantes a nivel global.

Nacida en el corazón de Francia, en la histórica región de Charolles y Nevers (Borgoña), la historia de esta raza se remonta a siglos. Originalmente, los antepasados del Charolais eran conocidos como los "bueyes blancos de Borgoña", animales de uso doble o triple que se valoraban por su fuerza inigualable en las labores agrícolas y su producción de carne y leche.

 De la Fuerza al Rendimiento Cárnico

A partir del siglo XVII y especialmente en el XIX, un riguroso proceso de selección genética transformó al Charolais de un animal de trabajo a una raza especializada y líder en la producción de carne.

Hoy, el Charolais es mundialmente reconocido por:

• Extraordinaria Conformación Cárnica: Su característica más distintiva es su musculatura sumamente desarrollada, que se traduce en canales pesadas y una alta proporción de cortes de carne magra de alta calidad.

• Capa Blanca o Crema: Un pelaje uniforme y llamativo que la distingue a primera vista.

• Rusticidad y Adaptabilidad: Es un animal robusto, con una gran capacidad de conversión de forraje y adaptación a una amplia gama de climas, desde fríos hasta cálidos.

• Gran Potencial de Crecimiento: Los terneros Charolais son famosos por su rápido crecimiento y eficiencia alimentaria.

 Un Legado Global

Desde su cuna francesa, el Charolais ha cruzado fronteras y hoy prospera en casi 70 países.